这里的粮农为何爱种“面包小麦”？

鲁西北的六月，是金灿灿的。走进山东省夏津县新盛店镇玉凯家庭农场管理的麦田，500多亩小麦已经收获(shōuhuò)，地面留下整齐的麦茬；不远处，收割机正往来穿梭(chuānsuō)，陆续把(bǎ)剩下(shèngxià)的700多亩小麦收入“腹中”。 “平均亩产在1100斤到1200斤，今年是‘面包(miànbāo)小麦’的丰收年。”54岁的韩凤民是(hánfèngmínshì)玉凯家庭农场的负责人，他所说的“面包小麦”指的是高筋小麦。这类小麦蛋白质含量(hánliàng)高，能够形成较强的面筋(miànjīn)，磨粉后适合制作面包。 作为(zuòwéi)一名地道庄稼汉(zhuāngjiàhàn)，韩凤民并不喜欢吃面包，但他爱种“面包小麦”，为啥？ “收购价格高！平均每斤(měijīn)比一般小麦高0.2元，一亩(yīmǔ)至少多挣220元。”韩凤民说。 作为粮食(liángshí)生产(shēngchǎn)和加工大县，夏津县常年小麦种植面积约75万亩，域内有山东省小麦加工头部企业发达面粉集团股份有限公司。“这为我们县优化小麦品种结构，带动粮农增收提供了便利(biànlì)。”夏津县农业农村局党组副书记(shūjì)王洪海说。 在山东夏津的(de)一处麦田，收割机正在收获小麦(xiǎomài)。新华社记者 叶婧 摄   早在2020年，在夏津县农业农村部门的(de)牵线搭桥下，当地(dāngdì)200多户种粮大户就与(yǔ)发达面粉集团达成了统一供种、管理、收购的全产业链合作，在保障小麦产量、去向的同时，每斤收购价比市场价还高4分到1角。当年，合作粮农(liángnóng)的种粮收入就增加了数万元。 “企业需要稳定、优质的小麦供应，粮农需要多打粮、多挣钱，这是多赢的合作(hézuò)。”发达面粉集团保障总监董金鲁说(lǔshuō)。 近年来，烘焙坊、面包店等面粉利用业态迅速(xùnsù)扩张，对面粉加工企业也提出了新需求。董金鲁说(lǔshuō)：“最近5年，我们高筋面粉的销量一直保持着年均5%至10%的增幅，甚至一度出现缺口，于是我们向(xiàng)合作粮农推荐种植‘面包小麦’并承诺优质优价(yōuzhìyōujià)。” 作为发达面粉集团的合作粮农(liángnóng)，韩凤民是约5年前开始(kāishǐ)种植“面包小麦”的：“都说种小麦优质不高产、高产不优质。我心里也没底，第一年只拿了一半地来种(dìláizhǒng)。” 韩凤民发现(fāxiàn)，“面包小麦”确实和普通小麦(pǔtōngxiǎomài)“脾气”不同。如果按老方法种，茎秆偏细，还有倒伏(dǎofú)风险。“新品种(pǐnzhǒng)要配套新技术，其实管理起来并不复杂，只是需要农户真学真用。”夏津县农业农村局高级农艺师黄宝俭说，为此，他们组织农技人员有针对性地开展指导(zhǐdǎo)服务，在品种选择、精细播种、抗逆栽培、减损收获(shōuhuò)等方面帮农户出主意、想办法，努力实现“既高产又高效、既优质又优价”目标。 韩凤民等种粮大户很快掌握了种植技巧，在面粉加工企业的带动下(xià)，夏津县的强筋小麦种植面积迅速扩大，目前已达8.5万亩(wànmǔ)。 在育种专家看来，“面包小麦”的推广还有更多意义。“比如我国第一个(dìyígè)年推广过千万亩的‘面包小麦’品种‘济南17’，就结束了面包小麦完全依赖(yīlài)进口的历史。”山东省农业科学院作物所所长(suǒzhǎng)曹新有说，各强筋小麦品种的推广种植，将粮农和加工企业联结得更为紧密，有助于(yǒuzhùyú)促进农业产业化、现代化，提升粮食(liángshí)生产效率和效益。 夏津县白马湖(báimǎhú)镇高庄村的麦田正在收获。新华社记者 叶婧 摄   在夏津县白马湖镇高庄村，村委委员郭新华正在麦收现场(xiànchǎng)指挥收割机机手作业。“今年‘面包小麦’长得好、收成好，唯一的不足就是村里只种了(le)100多亩，秋收之后(zhīhòu)我们要大面积种植！”